Cosecha de camarones en el Charco, Nariño.

Esta fruta se llama Naidi y es muy típica del Charco, Nariño. Deliciosa comerla con leche en polvo.

UN DELICIOSO BANANO DE RIO TAPAJE

Les traigo un delicioso Viudo de Bocachico

Ingredientes

-Boca Chico fresco

-Plátano Verde
-Yuca
-Cebolla
-Tomate
-Cilantro
-Limón
-Cimarrón
-Ajo
-Leche de Coco

Preparación:

1. Se limpia, se adoba el pescado se le hecha limón y sal y se reserva
2. En una olla poner a cocinar la yuca, plátano , cimarrón, cilantro en 3 pocillos de agua se le echa sal al gusto y se le agrega el tomillo y el orégano. Se deja cocinar por 20 minutos
3. En un sartén se pica el tomate, la cebolla, el ajo y se hace un ogado
4. Se le agrega a la olla el pescado cuando ya este el plátano, la yuca y leche de coco. Se deja cocinar por 10 minutos y se le agrega la mitad del guiso
5. Se sirve en un plato hondo se le agrega el resto del ogado encima y se le echa el cilantro por encima



Nota:
-Acompañe con arroz blanco, patacones, aguacate y una ensalada de su preferencia.

 

Como hacer un Ceviche de Camarón al estilo del pacífico

Ingredientes

Camarones  500gr
Leche de Coco  250ml
Agua  4 tazas
Hielo  1 taza
Mango   1
Cebolla cabezona  1
Limones  4
Cilantro  200gr
Salsa Rosada
Sal y pimienta al gusto



Preparación

1. Limpiar y lavar los camarones.
2. Poner las 4 tazas de agua a hervir en una olla, cuando ya este el agua hirviendo se agregan los camarones a la olla por dos minutos.
3. Escurrir los camarones y ponerlos a sazonar en un wok con 2 limones y sal y reservar.
4. Picar la cebolla en julianas y reservar en un wok con agua, hielo y limón.
5. Picar el mango en julianas y reservar.
6. Licuar los 250ml de Leche de Coco y reservar.
7. Sacar la cebolla del wok, escurrirla y revolverla con los ingredientes de los pasos anteriores. Agregar el cilantro, limón, salsa rosada, pimienta y sal al gusto.
8. Servir y decorar al gusto.

Opcional: Servir en una copa y decorar al gusto.